ユズの季節です。

ジャ～ン！お祖母ちゃんが送ってくれたユズとかぼすです

お家で実ったんですってと～っても香りが良くて美味しそう～

早速「ユズのパウンドケーキ」を作りました。

材料

• ユズの絞り汁…大さじ１
• ユズの皮…１個分
• サラダ油…50ml
• 卵…１個
• 黒糖(粉)…80g
• 牛乳…大さじ５
• 薄力粉…100g
• アーモンドプードル…10g
• ベーキンパウダー…小さじ1/2
• 粉砂糖*…75g
• ユズの絞り汁*…中さじ２

作り方

1. ユズは良く洗って、表面の皮の部分をすりおろす。
   　※白い部分は苦いので、黄色いところのみ
2. １のユズを半分に切って、絞り汁を取っておく。
3. ボウルに卵を割りいれ、ハンドミキサーでふわふわになるまで混ぜる。色が白っぽくなって、ふわふわになったら、サラダ油を少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜ合わせる。さらに牛乳を加えて混ぜる。
4. 黒糖を加え、ゴムベラでさっくり混ぜたら、１の皮と２の絞り汁を加えて混ぜる。
5. 小麦粉とベーキングパウダーを篩って４に加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
6. クッキングペーパーを敷いた型に流し込み、180℃のオーブンで22分焼く。
   竹串をさしてなにも付いてこなかったら、焼きあがり♪
7. *印の材料を混ぜ合わせる。トロトロになったら、6に塗り、ユズの皮を飾ったら、できあがり♪

ユズの香りがしっかりします。ユズの酸味と黒糖のコクのある甘みがいい塩梅です

母さまから上海＆タイ旅行のお土産にもらった高級ウーロン茶と一緒にいただきました。

どちらも香りと味両方を楽しめます。う～ん幸せ

こちら寝起きのジュネです。
あらあら…寝ぐせが…

冷蔵庫にあるものでデザートを…

冷蔵庫の中が満載だとなんだか安心します
反面、二人なので、消費が間に合わないことも…

そんな時は、スイーツを作ります。

真黒バナナで「バナナパウンドケーキ」

混ぜて焼くだけだから簡単しかも熟したバナナのほうが断然おいしい

消費期限ぎりぎりのお豆腐で「ヘルシーお豆腐アイス」

材料

• お豆腐…１丁
• レモン汁…大さじ２
• バニラエッセンス…20滴
• メイプルシロップ…大さじ３
• 生クリーム…50ml
• カシスリキュール…小さじ１

作り方

1. お豆腐の水切りをしっかりする。
   　　※しっかり水切りしておかないと水っぽいアイスになっちゃいます…
2. フードプロセッサーに１のお豆腐と、レモン汁、バニラエッセンス、メイプルシロップ、生クリームを入れ、撹拌する。
3. バットに入れ、冷凍庫で冷やし固める。
4. 固まった３を再度フードプロセッサーにかける。ふわっふわアイスのできあがり♪
   　　※好みでカシスリキュールを加えるとお豆腐の香りを感じなくなります。

これまた混ぜるだけの簡単レシピ。手作りアイスの難点は、食べるたびにフードプロセッサーにかける必要があることですね…

味は、なかなかいけますよ～
なぜか寒くなるとミルキーなアイスクリームが食べたくなるんですよねぇ～なんでだろう…

かなり前ですが、モデルハウスを見に行った時、わんこ椅子をいただいたんです。
自分たちで組み立てるのですが、なかなかしっかりしたものができあがりました。余った建材で作られたみたいです。私が乗っても大丈夫！

そのわんこ椅子に乗るわんこ

今では、我が家のミニガーデンを彩るアイテムとなりました

いやぁ～良いものいただいた

梨で作ってみました～

お義母さんから送っていただいた梨も、もう残り３つ…しかも、早く処理しなければいけない状態で…

ということで、2品作りました。「梨のコンポート」と「梨ジャム」です。

「梨のコンポート」

材料

• 梨…２個
• グラニュー糖…40g
• 白ワイン+水…300cc(お好みで)
• 粉ゼラチン…5g
• アイスクリーム…お好みで

作り方

1. 梨の皮をむき4等分する。
2. 鍋に、１の梨、グラニュー糖、白ワイン、水を入れて、落としぶたをして火にかける。10分～15分煮る。※梨が柔らかくなるまで
3. 火を止めて、そのまま冷やして、味を含ませる。
4. 3の梨は冷蔵庫に入れて冷やす。シロップに水で溶かしたゼラチンを加え、バットに入れて冷蔵庫で冷やす。※１晩くらいおいたほうがいいよ
5. お皿にコンポート、ゼリー、アイスクリームを盛りつけたら、できあがり♪

本日、頭痛で会社を早引けし、寝ていただんな様。お腹が空いたぁ～とご飯の支度前に起きてきちゃった…。では、と差し出したのが、こちらのコンポート。

冷たくておいしいぃ～と喜んでもらえたご様子

頭痛も少し軽くなった！とも…

「梨ジャム」

材料

• 梨…１個
• グラニュー糖…60g
• レモン汁…小さじ１

作り方

1. 梨の皮をむいて、イチョウ切りにする。
2. １にグラニュー糖をまぶしてしばらく置いておく。
3. ２を鍋に入れ、レモン汁も加えて煮る。沸騰したら、中火くらいにして、オタマで梨をつぶしながら 10分～15分煮る。
4. 強火にして3分くらい煮て水分を飛ばす。※焦げやすいので混ぜながら、様子をみながら時間を調節する。良い香りがしてきたら、できあがり♪

甘さ控えめで、結構美味しくできました♪朝食のお供に、調味料としても使えるかも

だんな様へのおねだりに失敗したジュネちゃん…

ふて寝？

足がおもしろいことになってるよ～

カッテージチーズケーキ

今日よりジュネを実家に預けて福岡に出発です…

その前に…

実家への手土産に「カッテージチーズケーキ」作りました

材料(15㎝型1個＆ココット２個分)

• カッテージチーズ…昨日作ったもの全て
• 粉砂糖…60g
• ホワイトチョコレート…20g
• 卵…１個
• 卵黄…１個分
• 薄力粉…大さじ１
• 生クリーム…100ml
• バニラエッセンス…少々
• 冷凍ブルーベリー…適量
• グラハムクラッカー…90g
• 食塩不使用バター…40g

作り方

1. グラハムクラッカーをジップロックに入れ、麺棒で叩いて細かく砕く。溶かしたバターを加えよく混ぜ合わせたら、型の底に敷きスプーンの背でぎゅっぎゅっと押して調える。冷蔵庫に入れ冷やしておく。
2. チーズをボウルに入れ、粉砂糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで練り混ぜる。
3. 卵と卵黄を溶いたものを２へ少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
4. 小鍋に生クリームを入れ、火にかけ沸騰直前で止めたら、ホワイトチョコレートを加えて溶かし混ぜる。
5. 3へバニラエッセンス、振るった小麦粉を加え、ゴムベラに持ちかえて混ぜる。
6. 5へ4を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
7. １に冷凍ブルーベリーを入れ、6の生地をそ～っと流し入れる。
8. 170度のオーブンで40～45分焼いたら、できあがり♪※ココット型は短めに焼く。

冷蔵庫で冷やしたものをいただくのが、この時期はいいよねぇ～

さて、ジュネちゃん。少しの間お別れですが、いい子にしていてね？

ルカママもみんなもいるから寂しくないだろうけど…

寂しいのは私だけ…？そんなことないよ…ね…？

では、では、いってきま～す

ももの季節です♪

岡山といえば桃太郎。桃太郎といえば桃～というわけで、桃の季節です。というか、もうすぐ終わりです…

今年は、収穫時期にお天気に恵まれなかったせいで、なかなかおいしい桃が取れなかったそうな…そんな中、私は今年もモモを満喫することができました桃農園の方々ありがとうございます♪

桃を使ったデザートも楽しみました

ももでコンポートを作り、そのコンポートを使って「桃ゼリー」と「桃のムースケーキ」を作りましたぁ～

＜桃のコンポート＞

材料

• 桃…３個
• 粉砂糖…100g
• 水…適量
• レモン汁…大さじ３
• 白ワイン…50cc

作り方

1. 桃の皮をむき、適当な大きさに切り、種は捨てる。
2. 鍋に粉砂糖、レモン汁、白ワインを入れ、火にかける。
3. 2に1の桃を入れ、桃が被るくらいの水を入れる。
4. フタをして、弱火でコトコト20分ほど煮る。
5. 熱いうちに汁ごと容器に移しふたをして冷蔵庫で冷やしたら、できあがり♪

＜桃のゼリー＞

材料

• 桃のコンポート…適量
• コンポートのジュース…適量
• 粉ゼラチン…適量(箱に書いてある分量で)

作り方

1. 粉ゼラチンを水でふやかしておく。
2. 桃のコンポートを細かく切り、器に入れる。
3. １を電子レンジであたためて、コンポートのジュースと混ぜ合わせ２へ加える。
4. 3を冷蔵庫で冷やし固めたら、できあがり♪

＜桃のムースケーキ＞18㎝型1個分

＜スポンジケーキ＞

材料

• 卵…１個
• 砂糖…25g
• 米粉…25g
• プレーンヨーグルト…20g

作り方

1. 卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖の半量を少しずつ加えながら混ぜ合わせメレンゲを作る。
2. 卵黄と砂糖の半量を泡だて器で混ぜ、米粉、プレーンヨーグルトを加えてさらに混ぜ合わせる。
3. 2へ１の1/3を加えてよ～く混ぜる。のこりを加えてさっくり混ぜる。
4. 型に流し入れ、トントンと型を落とす。
5. 190度のオーブンで８分くらい焼いたら、冷ましておく。

＜ヨーグルトムース＞

材料

• プレーンヨーグルト…400g
• 粉砂糖…100g
• 生クリーム…200ml
• ゼラチン…10g

作り方

1. ゼラチンを水でふやかしておく。
2. ボウルにヨーグルト、粉砂糖を入れ泡だて器で混ぜ合わせる。
3. 生クリームを8分立てにし、2へ加えて混ぜ合わせる。
4. １のゼラチンをレンジであたため、３へ少しずつ加えながら混ぜていく。
5. スポンジの上に4を流し入れ、表面を平らにし、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

＜桃のコンポートゼリー＞

材料

• 桃のコンポート…適量
• ゼラチン…5g
• コンポートのジュース…200cc

作り方

1. ゼラチンを水でふやかしておく。
2. 桃のコンポートを薄く切り、お花のようにヨーグルトムースの上に飾る。
3. ゼラチンをレンジであたため、コンポートのジュースを加える。2の上に流しいれたら、冷蔵庫で冷やし、固まったら、できあがり♪

ひんやりであっさりな夏向きデザートができました

だんな様に大好評～お店のケーキみたいって

来年もまた美味しく実ってね

木の実のチーズタルト

今週も終わったぁ～明日からお休み＆8月に突入！

早いなぁ～もうすぐ夏休み…

今日は会社でとってもお世話になっている方の誕生日だったので、お祝いにケーキを作って持って行きました

良い機会だったので、8等分にして、日ごろお世話になっている方々へ少しですが、お礼の気持ちということでもらってもらいました

「木の実のチーズタルト」です。

簡単タルト生地の作り方をご紹介

材料

• ホットケーキミックス…100g
• 無塩バター…40g
• 牛乳…小さじ２くらい

作り方

1. フードプロセッサーに1㎝幅くらいに切ったバター、ホットケーキミックスを入れ、混ぜる。
2. １へ牛乳を小さじ１加え、さらに混ぜる。
3. ２へ牛乳を小さじ１さらに加えて、混ぜ合わせる。生地がまとまったらOK※牛乳で硬さを調節する。
4. ラップにくるんで、冷蔵庫で20分～30分寝かせる。
5. ラップではさんで、タルト型より大きめに伸ばす。
6. 油を塗ったタルト型に５を敷き、形を整えたら、重石をして180度のオーブンで1０分～２０分やいたら、できあがり♪

タルト生地に、クリームチーズ、カスタードクリーム、塩をまぜたものを入れて、砂糖の衣をまとわせたナッツ類、ゴマを飾り、粉糖を散らして完成！

皆さまに喜んでもらえて私もHappyお世話になってま～す＆お誕生日おめでとうございま～す。

私、ジュネの頭のてっぺんにchu！ってするのが大好きなんです

ねっ？chu！ってしたくなるでしょ？

な～に？って…chu

ミルクプリン♪

ノースリーブでお散歩するのが気持ちいい季節です

この梅雨が明けたら夏ですねぇ～そうなると、ノースリーブは危険な季節です…

さて、歩いたらお腹がすきました。今日のおやつは、数日前に作っておいた「ミルクプリン」です

材料

• 牛乳…300ccくらい
• スキムミルク…大さじ３
• 粉ゼラチン…５g
• メープルシロップ…適量

作り方

1. 粉ゼラチンを大さじ３の牛乳でふやかしておく。
2. スキムミルクをボウルに入れ、牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
3. １をレンジで40秒ほど加熱し、溶けたら、２へ少しずつ加え混ぜ合わせる。
4. 型に入れて、冷蔵庫で冷やす。
5. 固まったらぬるま湯に４を少しの間つけて、上からお皿を被せてひっくり返し、１～２回振って、型から離れた音がしたら、型を取る。上からメープルシロップをた～っぷりかけたら、できあがり♪

昔買った、アンティークの型がやっと陽の目をみました

濃厚なミルクの味にメープルシロップが合う合う

なんだか遠慮がちに私を見上げるジュネちゃん…

なあに？どうしたの？

皆既日食

今日は、46年ぶりに皆既日食を見ることができる日でしたねぇ～

私がいる棟で、日食を見る気マンマンだったのは私だけだったようで…日食を見ることができる11時頃、外に出て空を見上げている人が誰もいなかった…

うむむ…お仕事、お仕事…

で、お昼休みになり、インクリボンをフィルターにしてを見てみると…まん丸な太陽が見えました…残念ながら、時すでに遅く、日食を生で見ることは叶わなかった

でも、日食を写真に撮った会社の方が、その写真をメールで送ってくれたので、岡山で日食がどんな風に見えたのかが、わかったよ♪

こ～んな感じです。

見る場所によって、いろいろな日食が見えたらしいですねぇ～ん～神秘的

生で見られなかったのは、ちょっと残念だったけど、そんな神秘的な現象が起こった夜は、お茶でもしながら、しっとりとした時間をすごしましょ

お茶のお共に「レモンキャラメルビスコッティー」はいかがでしょう？

以前作って、冷蔵庫で眠っていたレモンピールを使いました。キャラメルソースでは風味がいまいちだったので、次はキャラメルを使ってみようかなぁ～

次回、皆既日食が見られるのは26年後…な～んてお話をしながら、カフェオーレと共にいただきました♪

今日は、なんだかすご～く甘えん坊なジュネちゃんです。

カメラを構えると、ジュネは嬉々として私の方へ…

うわぁ～！顔中ぺろぺろされました…

生クリームレシピ

冷蔵庫でバターみたいになってた生クリームを使いたくて、お菓子を作りましたぁ～

とは言っても、ちょっと前のお話ですが…

1品目は「ココアパウンドケーキ」です。

家にあるもので代用しながら作った割には美味しくできました♪

バターを使うより、軽い食感でペロッと食べられちゃいます。翌日朝ごはんとしていただきました。

2品目は「ベリービスケット」です。

ちょっと水分多過ぎたかなぁ～しっとりなビスケットになっちゃいました。

生クリームを入れるのを、生地がぽろぽろになったくらいで止めておけばよかったかも…なにせ、全部使いたかったもので…

味は、よかったですよおやつの時間に少しずついただいています。

にらめっこ勝負で勝ったら、私にもちょうだい！

ぷぷぷ…

あっ！負けちゃった…

生キャラメル♪

ここのところ、生キャラメル関連の商品や生キャラメルという言葉を、見たり聞いたりしない日はないくらいに流行っていますねぇ～

以前、花畑牧場の生キャラメルレシピを田中義剛さんが、TVで公開していたのを見て、作ってみたい！と思っていたので調べてみたところ、材料も作り方も超シンプル！

そんな時、お店で半額シールを貼られた生クリームを発見！なんだか、作ってみなさいって言われているようで…

作っちゃいました「生キャラメル」

材料

• 牛乳…600ml
• 生クリーム…300ml
• ハチミツ…50g
• グラニュー糖…200g
• バニラエッセンス…少々

作り方

1. すべての材料を鍋に入れ、火の加減をしながら、30分～４０分ひたすらかき混ぜれば、できあがり♪
2. 詳しい作り方はhttp://namacara.com/を参照

生キャラメルになる少し手前くらいの状態を取り出せば、生キャラメルクリームです。パンに塗ったり、フルーツにかけたりしていただけます

ず～っとかき混ぜていなければいけないので、暑いし、作業が単調だし…で、またつくるのは、かなり先になりそうです

でも、頑張ったかいあって、濃厚＆クリーミーなおいしい生キャラメルできました口の中で、す～っととろけます…

生キャラメルを口に含みながら、ジュネちゃんのお散歩に近所の河原へ出かけました。

あちらこちらに咲いていた白いお花を見て、子供のころ、お友達と一緒に花冠を作ったのを思い出し、作ってみました♪

ジュネちゃんに被せてみました

耳にかけてみました♪

かわいい

お花が世の中から消えてしまったら、どんな景色が広がるのか…この自然、守っていかねば！などと大きなことを感じつつ…

お花つながりで…会社の方から、ちょっと変わったアジサイをいただきました。

こちらのアジサイは、しっとりというより、かわいらしい雰囲気を我が家に与えてくれています

お花のパワーをもらいつつ…今日も心健やかに１日の～んびり過ごしました

Happy Birthday Darling♪

昨日、5月11日は、だんな様の○○回目の誕生日でした

今週末に熱を出してダウンしていただんな様ですが、1日た～っぷり寝たからか、すっかり元気になった様子

何食べたい？の質問に「肉！」との回答いただきました…

とはいっても、こってりなお食事は無理だと思ったので、和風にさらっとお祝いしました。

「焼きロールキャベツ」です。

千切りした大葉を混ぜたご飯を、塩コショウした薄切りお肉(今回は牛肉)で巻き、チンした春キャベツにお味噌、七味唐辛子、お酒を混ぜたものを塗り、肉巻きごはんを巻く。

上にとろけるチーズを乗せてオーブンで焼いたら出来上がり。

好みで、白みそをだし汁で溶き、からしを少々まぜたソースをかけます。

妹ちゃんにもらった、緑茶梅酒といただきました。なかなかおいしかったですよぉ～

だんな様には、ソースがいい仕事していると言ってもらえました♪

デザートも和です。会社の方から頂いた黒ゴマきなこをつかって…

「黒ゴマきなこプリン」

材料

• 牛乳…250g
• 生クリーム…50g
• 黒ゴマきなこ…大さじ４
• 片栗粉…大さじ２
• 砂糖…大さじ２
• ゼラチン…5g
• 黒みつ、生クリーム…好みで

作り方

1. ゼラチンを大さじ２のお湯で溶いておく。
2. 鍋に牛乳、きなこ、砂糖を入れて火にかける。砂糖が溶けたら、１を少しずつ加えて完全に溶かす。※決して沸騰させないこと！
3. 片栗粉を大さじ４の水で溶き、２へ少しずつ加える。とろとろになったら火を止める。
4. 氷水に3の鍋をあてて荒熱を取る。荒熱が取れたら、生クリームを加えて器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. ４の上から好みで、黒蜜や生クリームをかけたら、できあがり♪

もっちもちでプルプルなプリンになりました和でのお祝い大成功～

だんな様が、すっごく喜んでくれました♪仕事から帰っての作業だったので、手順とメニューを試行錯誤した成果が出てよかったぁ～

お誕生日おめでとうこの1年が、だんな様にとって素敵な年になりますように…

おこぼれをもらおうと、料理している私の周りをうろうろするジュネ…

ごめんねぇ～何もあげられるものがないのだ…

収穫なしだったので、うなだれるジュネちゃん…

この写真では分かりづらいですが、斜め座りしているんですよぉ～なかなか色っぽいジュネちゃんです

手作りチーズでイチゴティラミス♪

ひさ～しぶりに牛乳からチーズを作ってみました♪今回も大成功真っ白できれいなチーズができあがりました～今回は280gできました。

材料

• 牛乳…1000ml
• 生クリーム…200ml
• レモン汁…60cc

作り方

1. 牛乳、生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで弱火にかける。
2. 火を止めて、レモン汁をすこ～しずつ加えながらゆ～っくりかき混ぜる。
3. 牛乳が固まりぶんりしてきたら、かき混ぜるのを止めて、15分程置く。
4. ボウルにざるを重ね、ざるにガーゼを敷き、３を流し込み、そのまま冷ます。
5. ガーゼに包んで、水で軽くもみ洗いし、しぼる。
6. ５をボウルに重ねたざるに乗せ、その上に水を入れたボウルなどの重石を置いて冷蔵庫で1晩置いたら、できあがり♪

濃厚でほ～んのり甘いおいしい…

この工程でできた栄養たっぷりの乳清(ホエー)で、カレーと飲むヨーグルトを作りました。コクのある、ほどよい酸味がなかなかいい仕事しています♪

このチーズを使って、「イチゴのティラミス」を作ってみました。

濃厚なチーズと甘くて酸っぱいイチゴのかわいい味が合う！スポンジはロールケーキの生地を作って代用しました。スポンジ生地まだ作ったことがないんだなぁ～相当難しいらしいので…

あぁ～お腹いっぱい、しあわせぇ～

最近、二人が家にいる間は、ジュネちゃんをサークルから出しています。おトイレは散歩で済ませてくるからか、家ではしなくなったので…

夕食後、私たち＋ジュネでの時間を過ごしたら、それぞれの部屋へ散っていきます…ジュネは最初、私の部屋へ来たり、だんな様の部屋へ行ったりしていますが、そのうちリビングのソファで１人で時間を過ごすんです。

寝ていたところを激写！でも起きちゃった

起しちゃった？ごめんね

旧暦のお雛祭り♪

雛祭りのお祝いをしました♪1か月遅れですが、旧暦ということで…

3月3日は韓国旅行に出かけていて、お祝いの機を逃してしまったというのが本音ですが…

ひなあられとちらし寿司♪年に一度の女の子のお祭り♪実家にいた頃は母様が、お雛様を飾って、お料理を作って祝ってくれていました。だから、何だかお祝いしないのは物足りなくて…きっとこれからも毎年お祝いするのだろうなぁ～

デザートは、週末に伊藤家の裏ワザを使って、せっせと作ったクッキーとひなあられで…改めて雛祭り用のデザートを作る時間がなかったので…

「ピーナツバタークッキー」

材料

• ピーナツバター…200g
• 砂糖…60g
• 卵…１個

作り方

1. 材料をすべて混ぜ合わせる。
2. １を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板の上に絞り、160度のオーブンで15分焼いたら出来上がり♪

「アイスクリームクッキー」

材料

• ホットケーキミックス…150g
• 無塩バター…20g
• アイスクリーム…50g

作り方

1. 食べる時くらいに柔らかくなったアイスクリームと角切りバターを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけたら、500wの電子レンジで１分チンする。
2. １を混ぜたら、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。ひとまとまりになったら、麺棒で2～3mmにのばし、クッキー型で抜く。
3. 160度のオーブンで10～15分焼く。
4. 荒熱を取ったら、サックサクのクッキーが出来上がり♪

アイスクリームって空気がいっぱい入っているから、クッキー生地をかなり膨らませてくれます。薄～くのばして焼いた方がいいみたい。

今日は、会社の方からキレイな水仙のお花をいただきました♪

家の中にお花があるとその空間がパッ！と華やぎます♪それに、と～ってもいい香りがするんです

お花があるっていいね♪

ジュネのクッキー♪

今日は朝から。で、ジュネちゃんお散歩に行けませんでした…あそぼ～オーラ全開のジュネちゃんです。

明日はお昼ごろから、お日さまに会えるからお散歩行こうね～

そんなジュネのために、わんこ用のおやつクッキーを作りました。節分の時の大豆を、ミルで細かいきなこにして「黒みつきなこクッキー」です。

材料

• 小麦粉…130g
• きなこ…50g
• 卵黄…１個
• 牛乳…少々
• 米油…大さじ３
• 黒みつ…大さじ１

作り方

1. 米油、黒蜜をよ～く混ぜる。そこへ卵黄を入れさらに混ぜる。
2. フードプロセッサーに小麦粉、きなこを入れ攪拌する。
3. ２へ１を入れて、さらに攪拌する。牛乳で硬さを調節する。
4. 5mmくらいの厚さにして型で抜く。
5. 170度のオーブンで15分～20分焼く。
6. 焼けたらそのまま5分ほど置いて水分を飛ばしたら、できあがり♪

きなこの香りが香ばしいクッキーになりました。20分焼いちゃったんで、ちょっとこんがりしちゃったかも…次は時間を短めに焼きます。

ジュネちゃんパクパク食べてくれました

母様の韓国語の先生のママさんよりお土産でいただいたキムチを使って、「キムチ丼」を作りました。

からぁ～いでも美味しいぃ汁を飲み込もうものなら、ケホケホむせてしまうくらい辛いのですが、うま味もあるので、気をつけて食べれば大丈夫！

韓国に想いを馳せながら…いただきま～す。うっ！ケホケホケホ…

創作意欲が満タンな日

今日の岡山はいいお天気外はかなり暑かった…

そんな今日は、何だか創作意欲が満タン！まず、ブランチ用に「マンゴーヨーグルトマフィン」を作ります。

材料

• 薄力粉…110g
• ベーキングパウダー…小さじ１
• 無塩バター…50g
• グラニュー糖…60g
• 卵…１個
• 無糖ヨーグルト…70g
• 牛乳…50cc
• 冷凍マンゴー…150g

＜クラブル＞

• 無塩バター…30g
• グラニュー糖…30g
• 薄力粉…40g
• アーモンドプードル…30g

作り方

1. クランブルを作る。材料をフードプロセッサーに入れ、ポロポロのそぼろ状になるまで混ぜる。※混ぜすぎるとまとまってしまうので注意。できあがったら、冷凍庫で冷やす。
2. 生地用のバターとグラニュー糖をフードプロセッサーで混ぜる。とろっとしたら、ボウルに移し、ときほぐした卵を２、３回に分けて入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
3. ヨーグルトと牛乳を混ぜたものと、小麦粉とベーキングパウダーをふるったものを交互に３回くらいに分けて入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。※最後は粉で終わるように
4. 2センチ角くらいに切ったマンゴーを３に加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
5. ４を型に入れ、その上にクランブルをたっぷり乗せる。
6. 180℃に余熱したオーブンで30分焼けば、できあがり♪

型が４つしかなかったので、生地を4等分にしていれたら、多かったようで、かなりモリモリなマフィンになってしまった…味は良かったですよ～クランブルのサクサク感と、生地のしっとり感がGood

午後には、「ベリーとばらのジャム」を作ります。

いがらしろみさんのレシピをアレンジして…

材料

• 冷凍ベリー(ラズベリー、ブルーベリー等)…90g
• ローズティー(ハーブティ)…4g
• グラニュー糖…72g
• レモン汁…大さじ１

作り方

1. ベリー類は解凍しておく。
2. １へグラニュー糖とレモン汁を加え、よ～く混ぜ合わせる。
3. 砂糖とフルーツがなじんだら、なべに移しかえて強火にかける。
4. 沸騰してきたら、アクが出てくるので、こまめに取る。
5. 沸騰して２～３分したら、ローズティーの花びらを入れ、よ～く混ぜ火を止める。
6. 熱々の５を煮沸消毒しておいた瓶に入れ、フタをして、逆さにしておく。※こうすることで、フタも殺菌できる。

フタを開けたら、2週間ほどで食べきった方が良いそうなので、ちょこっとだけ作ってみました。

味見したら、バラの香りが思ったよりもして、美味しかったですよ～

明日の朝ごはんは、このジャムでパンをいただくことにします♪

この後、夏用のワンピースの製作に…なかなか手がつかなくて今頃です…もうすぐ秋なんだけどねぇ～

なかなか楽しい１日でした。

ルカのショ～ット

ある日のルカの寝姿です。

足がすご～くかわいいでしょ

紅茶バナナケーキ

バナナが１本あったとさぁ～♪すでに柔らかだったとさぁ～♪ならば変身させようとぉ～♪紅茶とお見合いさせたとさぁ～♪めでたく結ばれ「紅茶バナナケーキ」になったとさぁ～♪(作詞作曲：Bamsse)

材料

• 小麦粉…100g
• ベーキングパウダー…小さじ１
• バター…60g
• バナナ…１本
• ブラウンシュガー…60g
• 卵…１個
• 牛乳…大さじ２
• 紅茶(アールグレー)…6g
• 生クリーム…大さじ５
• ヨーグルト…大さじ３
• 砂糖…大さじ２

1. 小麦粉にベーキングパウダーを混ぜ、ふるいにかけておく。バターは電子レンジで溶かしておく。バナナはフォークの背でつぶしておく。
2. ボウルにブラウンシュガー、卵、牛乳を入れ混ぜ合わせる。バナナを加え、混ぜる。
3. 小麦粉、ベーキングパウダーをふるったものを、２へ入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。紅茶も入れ混ぜる。
4. ３へ溶かしたバターを入れ、混ぜる。
5. 型へ入れ、170度のオーブンで20分焼く。
6. 生クリームを泡立て、砂糖を加え混ぜ、ヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。
7. 焼けた５を切り、お皿に盛ったら、６をかけて、できあがり♪

アールグレーの茶葉の香りと、バナナはベストカップルと相成りましたヨーグルトクリームがまた合うのだ！甘さ控えめなので、朝食にもいけましたよ～

わらびもち第二弾！こちらは、社長に来たお中元ですが、私、お言葉に甘えて、いただいちゃいました♪

日本料理屋の手作り「わらびもち」です。柔らかいのに弾力があってなかなか美味しかったです。ごちそうさまでした～

一目ぼれして買った「豚の角煮まん」と「ぱんだのちょこまん」です。かわいいぃぃ～あまりにかわいかったので、実家のお中元用にも買いました～

「豚の角煮まん」はとろとろの角煮が入っていて、おいしかったぁ～「ぱんだのちょこまん」は中にチョコが入っているのですが、ん～…いまいちかも…見た目がかわいいから許しちゃうけどね

最初の一口がなかなか…可愛すぎて…私はあごからいただきました。だんな様は頭から食べていましたよ。

ルカのショ～ット

すっかり元気になりましたぁ～

遊んでぇ～って。しょうがないなぁ～

桃づくしぃ～♪

週末のデザートは、ももづくしでした

まずは、今が旬の「紅清水」です。これまた、母様よりいただいちゃいました。高価な清水白桃よりも、この紅清水を好む人もいるくらい、甘くておいしい桃です。

ジューシーで、甘い冷やして食べると、甘さと冷たさが、体にすーっとしみ込んで行きます。ごちそうさまです。

続いて、お店で出会った白桃のスプレッド。なんと半額シールが貼られている!!迷わず２個ゲットです

この白桃のスプレッド、砂糖を使っておらず、白桃の果肉がゴロゴロ。そのまま食べても美味しいぃぃ～このスプレッドを使って、2品夏向きのデザートを作りました。

1品目は「白桃のムース」です。

材料

• 白桃スプレッド(ジャム)…150g
• レモン汁…大さじ１
• 粉ゼラチン…5g
• 水…20cc
• 生クリーム…75g
• 卵白…１個分
• グラニュー糖…10g

作り方

1. 白桃スプレッドにレモン汁を加え混ぜる。
2. 生クリームを泡立てておく。
3. 水に溶かしたゼラチンを１へ少しずつ加えて混ぜる。そこへ２を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
4. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーである程度泡立てる。グラニュー糖を少しずつ加えながら混ぜ、角が立つくらいまで混ぜる。
5. ３へ４の半分を入れ、混ぜる。残りのメレンゲを加え、泡を消さないように優しく混ぜ、器に入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
6. 白桃スプレッド(分量外)を上に乗せたら、できあがり♪

ふわっふわで、ひえっひえのムースができました。しっかり白桃の味がして、口へ入れたら溶けちゃいます

2品目は、「白桃のやわらかゼリー」です。

白桃スプレッド(150g)、レモン(大さじ１)、水(大さじ２)にふやかしたゼラチン(5g)、水(200cc)、白ワイン(大さじ１)を鍋に入れ、火にかけ、型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

容器にゼリーと果物を交互に入れたら、再度冷蔵庫で冷やし固めればできあがり♪

フルフルで、ヒエヒエ～。のどをす～っと通っていきます。ちょこっと入れたワインがいい感じ暑くなると、こういうデザートが食べたくなりますよねぇ～作るのも簡単だし

今日のランチは、パスタ！といっても、私は米粉で作られたリングイネです…

けんたろうさんのレシピで作りました。お魚でカルボナーラ。なかなかいけますサラダは、実家からもらったゴーヤを使って、母様直伝「ゴーヤサラダ」を作りました。

作り方

1. 薄切りしたゴーヤに塩を振り、5分ほど置く。
2. 鍋にお湯を沸かし、しめじを入れ、次いで１を入れてゆでる。
3. フライパンで、スクランブルエッグを作る。
4. お皿に、トマト、２を入れ、３を上からかけ、好みのドレッシングをかけていただく。

私は、ゴマドレがお気に入り

ディナーは、「豚ごぼう丼」です。

薄切りのごぼうと豚肉を、甘辛く煮たものを、ごはんに乗せただけの簡単メニューです。

以前作った豚丼をアレンジしました。豚肉とごぼうはとっても良く合いますね♪

昨日は、岡山市の納涼花火大会だったので、だんな様と二人で浴衣を着て行ってきましたぁ～浴衣率高かったなぁ～風情があっていいものですね

毎年、平日に行われていたのですが、今年は土曜日。平日は、仕事で行けなかっただんな様と、今回初めて行って参りました。が、すごい人、人、人～人が多くて、人数制限されてしまい、のんびり出かけた私たちは、河川敷に降りることができませんでした…

でも、花火を上げている場所のすぐ近くで、見ることができたので、感動～

大きくて、きれいだったなぁ～火薬の匂いや、飛んでくる火の粉(熱くはないのですが、たぶん…)を感じながらの花火は、初めてかも…

だんな様が携帯のカメラで撮ってくれた写真です

4000発とそんなに多くはありませんでしたが、ハートやニコちゃんマーク、きらきらひかる花火など、変わった花火も満載で、とっても楽しめました。

でも、ず～っと上を見ていたので、首が…年でしょうか…

抹茶＆甘納豆パウンドケーキ

今日で7月も終わりです。時が経つのは早い…ブログを更新するようになって、日々の生活を前より楽しめるようになってきた気がします。なんか楽しいことないかなぁ～なんかわくわくすることないかなぁ～って…そうして時間を過ごしていると、小さな出来事に気づくようになり、それを楽しめる私がいます

記録に残そうとすることは、いいことですねぇ～

これからもマイペースで続けていこうっと

今日は、会社でお世話になっている方のお誕生日だったので、何かプレゼントしたくて、「抹茶＆甘納豆パウンドケーキ」を作りました。

甘いのが得意ではない方なので、甘さ控えめに、和風に仕上げてみました～気に入ってくれるといいのですが…

材料(パウンド型２個分)

• 薄力粉…200g
• ベーキングパウダー…小さじ１
• 抹茶…小さじ４
• バター…160g
• 卵…４個
• グラニュー糖…80g
• 甘納豆…200g

作り方

1. 薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を合わせてふるっておく。
2. バターを室温にもどし、ハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を２～３回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
3. 溶いた卵を２へ少しずつ加え、混ぜ合わせる。
4. ３へ１を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
5. ４へ甘納豆を入れ、混ぜる。型に入れる。
6. 180℃で35分(パウンド型でない場合は、20～25分)焼いて、竹串を刺して何もついてこなかったら、焼きあがり♪

だんな様、「大人なケーキだねぇ～おいしぃ～（パクパク）」

ありがとう晩御飯後に、ぺろりと食べてくれました。

その晩御飯は、チキンライスです

いろいろ調味料を入れ過ぎて、レシピ覚えてない…結構美味しかったんですよぉ～でも二度とこの味は、作れないかも…

今週はルカに大事件が!!

ピラティスを習っているので、毎週火曜日は、一緒に習っている妹ちゃんを送り迎えするため、実家に行くのですが…

いつもは、しっぽをふって大歓迎してくれるルカが、今週は来てくれない…不思議に思っていると…

父様「高熱出して、ダウンしているよ」

私「え゛ぇ～」

そうなのです…ルカちゃん、原因不明の高熱に襲われていたのです…

血液検査も異常なく、先生も原因が分かりませんと…

心配だったので、ピラティスそっちのけで、ず～っとルカの側にいました…

私にもたれかかってだるそうなルカちゃん…

だんな様に許してもらって、実家に泊まり、この日１晩ルカの側で寝ました…

今は、熱もだいぶ落ち着いたみたいなので、一安心です…

この日ほど、口がきけないルカの気持ちを分かってあげられないことに、もどかしさを感じたことはありません…ルカは何をして欲しいのか…側にいて体をなでであげることしかできませんでした…

ドラえもんの道具で「翻訳こんにゃく」という、食べるとどんな言語でもしゃべれて、理解できるものがあったのを思い出しました。確か、ドラえもんもミーちゃんと、このコンニャクを使ってお話していたような…欲しいなぁ…

2種類のビスコッティ♪

毎日会社から帰ってくると、家の中はサウナです…

この暑さをふきとばせぇぇ～ということで、陽気なイタリアのお菓子ビスコッティを作ることにしました(ん？なんで？暑さで思考回路が、おかしなことに…)。

ひとつのタネから、2種類のビスコッティを作りました。作り方は簡単です

材料

• 薄力粉…150g
• 砂糖…50g
• ベーキングパウダー…小さじ２
• バニラエッセンス…少々
• 卵…２個
• 抹茶…大さじ１
• 甘納豆…40g
• ナッツ…40g
• チョコレート…40g

作り方

1. 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2. オーブンを170℃に余熱しておく。
3. とき卵に、バニラエッセンスを加えて、ハンドミキサーでよく混ぜる。砂糖を２～３回に分けて入れ、よ～く混ぜる。
4. ３へ１を入れて、ヘラで混ぜ合わせる。
5. ４を半分にし、ひとつには、抹茶と甘納豆を混ぜ、もう一つには、ナッツとチョコレートを刻んだものを混ぜる。
6. ５を天板に、なまこみたいな形に伸ばし、オーブンで２５分焼く。
7. 6が焼けたら、1㎝くらいの幅に切り分け、切り口を上にして、再度天板に並べ、１５０℃に下げたオーブンで15分～２０分焼いたら、できあがり♪

抹茶の香りが甘納豆とよく合いますナッツとチョコは、ゴールデンコンビですよねぇ～

イタリアの人は、このビスコッティを、カフェオーレやコーヒーに浸しながら食べるのだとか。

だんな様から、「朝ごはんみたいだねぇ～」というコメントをいただいたので、早速翌朝、イタリア気分を味わってもらいました

しっかり手抜きさせてもらいましただんな様も大喜びで一石二鳥

会社の方からいただいたおナスで、夏メニュー「マーボーなす丼」どすぅ～

レトルトを使わなくても、美味しく簡単にできましたよ～ごちそうさまでした

ルカのショ～ット

所定の場所で、スヤスヤ寝ているルカちゃんを激写!!

肉球が、かわゆい

以前、テレビか雑誌で「わんこの肉球はポップコーンの香りがする」という情報を得た時、匂ってみたことがあるのですが…

「ほんとうだぁ～ポップコーンの香りがするぅ～」と家族みんなで大盛り上がり！

ルカは、きょとんとしていました。

ひいて撮ってみました。

野生の血は、どこへ行ってしまったのか、こんなに近づいても起きる気配はございません

ティラミス♪

昨日、手作りチーズを使って作っておいたティラミスが、食べごろとなりました～♪

材料

• 手作りチーズ(orマスカルポーネ)…200g
• 生クリーム…100cc
• グラニュー糖A…30g
• グラニュー糖B…１0g
• グラニュー糖C…30g
• 卵黄…２個分
• 卵白…２個分
• ビスケット…適量
• インスタントコーヒー…大さじ１
• お湯…大さじ４
• 無糖ココアパウダー…適量

作り方

1. ビスケットをバットに広げ、コーヒーをお湯でといたものをハケで塗っていく。何度も繰り返し塗り、コーヒーを浸透させる。
2. ボウルに卵黄、グラニュー糖Bを入れ、湯銭で混ぜ、トロッとしてきたら、火からおろしラップをして冷ます。
3. ボウルにマスカルポーネと２を入れ混ぜる。
4. 生クリームとグラニュー糖Aをボウルに入れ、ハンドミキサーで角が立つくらいに混ぜる。３に入れて、混ぜ合わせる。
5. 卵白にグラニュー糖Cを混ぜ、メレンゲを作り、４に加え、混ぜ合わせる。絞り袋に入れる。
6. 四角い入れ物に１を敷き、その上に５を均等に絞り、その上に１を敷き、５を均等に絞る。
7. トントンとたたき、表面を滑らかにしたら、フタをして冷蔵庫で最低でも５時間は冷やす。
8. 食べる直前に、食べる分にだけ、ココアパウダーを振りかける。※ココアは時間が経って水分を吸うと色が悪くなるそうですよ。

とろっとしていて、チーズクリームの甘さとコーヒーの苦味がベストマッチです

結構簡単にティラミスって作れるのですねぇ～美味しい

今日は会社の方に、なすをいただいちゃいましたつやつやしていて、ぷっくぷくです。ありがとうございます

いただいたなすを使って、今晩のメニューは「夏野菜と白身魚のミルフィーユ仕立て」(長い？)です。

ネットでみつけたレシピに、ちょこっとアレンジを加えて作りました

だんな様「レストランみたい」って。間にはさんだフルーツトマトとしし唐は実家で取れたものです。ピンクペッパーとバルサミコで作ったソースが、いい仕事してました。

材料

• 白身魚…２切れ
• フルーツトマト…8個
• なす…２本
• バルサミコ酢…大さじ４
• バター…10g
• しょうゆ…小さじ１
• クレイジーソルト…適量
• ピンクペッパー…適量
• しし唐…4本
• オリーブオイル…適量

作り方

1. 魚にクレイジーソルトとコンソメフレークを振り、５分ほど置く。
2. なすは8mmの斜め切りにし、フルーツトマトは半分にする。
3. フライパンに、オリーブオイルを入れ、小麦粉をまぶした１を焼く。火が通ったら取り出しておく。
4. そのフライパンで、小麦粉をまぶしたなすを両面焼く。
5. トマトはそのままで両面を焼く。
6. 小さなフライパンに、バルサミコ酢を入れ火にかけ、トロッとしてきたら、バターとしょうゆを混ぜて、ソースを作る。
7. お皿になす、とまと、なす、とまと、お魚と重ね、電子レンジで1000wで20秒チンしたしし唐を飾る。周りにピンクペッパーとドライパセリを散らし、６を回りにかければ、できあがり♪

ルカのショ～ット

ルカちゃん、階段に頭をくっつけて寝ています。実はここ、エアコンの風がゆっくり下りてくる場所で、ほどよくひんやりしているのです。

他にも涼しいスポットが、数か所あります。ルカが実家に来てから、そのスポットを知ることができましたよく見つけるなぁ～

2回目の入籍記念日♪

昨日の岡山は、湿気と暑さがすごかった…7月になったばかりなのに、暑さで目が覚めるなんて…

急に濃厚な冷え冷えの「かぼちゃプリン」が食べたくなってしまい、作って食べなきゃ気持ちが納まらないぃぃぃ～ということで、作ってみました「かぼちゃプリン♪」ネットで検索して、いろんなレシピの良いとこ取りしました

材料

カラメルソース

• 砂糖…80g
• 塩…少々
• 水…大さじ３
• お湯…大さじ２

プリン

• かぼちゃ…200g(皮を取った状態で)
• 牛乳…1カップ
• 砂糖…70g
• 卵…２個
• 生クリーム…100cc

作り方

1. カラメルソースを作る。鍋に砂糖と塩、水を入れ、木べらで混ぜる。火にかけ、沸騰してきたら、水をつけた刷毛で鍋肌についた砂糖を落とす。色がついてきたら鍋を揺らし、好みの色になったら火を止める。ここで、木べらで混ぜ、お湯を木べらを伝いながらお湯を入れる。※飛び散るので気をつけて！
2. １を型に入れる。(18㎝のケーキ型を使いました。)
3. カボチャを適当に切り、レンジで蒸す。皮を取り２００ｇ計量する。
4. ボウルに卵を溶き、生クリームを混ぜ合わせる。
5. ３と牛乳、砂糖をミキサーに入れ、攪拌する。
6. ４に５を入れて混ぜ、濾しながら２の型に入れる。
7. 170℃に余熱しておいたオーブンで、湯焼きする。
8. ７の荒熱が取れたら、冷蔵庫でよ～く冷やす。生クリームをた～っぷり添えて召し上がれ～

濃厚でおいしいぃぃ～これこれ、この味！余は満足じゃあぁぁ～

食べたいときに食べたい味を食べられるのは、なんとも幸せなことですね～なんだか、いろいろなことに感謝したくなりました。ありがとうございま～す(単純ですね…)。

2年前の7月7日の七夕の日に、私たちは入籍しました。なので、ちょっと早いですが、入籍記念日！ということで、倉敷にある「八間蔵」というフレンチレストランでお食事をしてきました。

こちらのレストラン、築２００年の米蔵を改装して営業されています。なので、何とも重厚でシックな雰囲気がすてきなのです

蔵なので、店内は和な雰囲気ですが、洋風の家具とフレンチ料理と、不思議にと～っても良く合うのです。

料理も、サービスも文句なしの合格点!!食材は瀬戸内の新鮮なお魚や、無農薬野菜を使っていて、体にも優しいレストランです。

記念日には、ぴったりの場所でした。いいところ見つけちゃった

入籍して２年かぁ～早かったような、そうでないような…

いろいろありましたが、なんとか乗り切ってきました。これからも、記念日を祝える二人でいたいなぁ～と思っています。

イチゴチーズムース&苔寺

　　　　　　　　

会社の人から、DHCの商品をいくつかいただきました（*^_^*）その中に入っていたいちごジャムを使って、スイーツを作ってみましたぁ～

材料(ココット型７個分)

• ヨーグルト…200ｇ
• クリームチーズ…200ｇ
• イチゴジャム…大さじ５～６
• 練乳…大さじ２～３
• 生クリーム…200cc
• 粉ゼラチン…10g
• レモン汁…大さじ２

作り方

1. 粉ゼラチンを大さじ４の水でふやかす。
2. フードプロセッサーにヨーグルト、クリームチーズ、イチゴジャム、練乳、レモン汁を入れ、攪拌する。
3. 生クリームを７分立てにあわ立てる。その間に１を電子レンジで20～30秒加熱して溶かしておく。
4. ２に３の生クリームとゼラチンを入れ、さらに攪拌する。
5. 容器に入れて、ラップをし、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり♪

ジャムの甘さと、乳製品の酸味がとても良く合ったムースが出来上がりました（*^_^*）(自画自賛～)

会社の人やだんな様にも食べてもらい、好評いただきました。うれしかったなぁ～喜んでもらえると本当にうれしい♪今度は何を作ろうかなぁ～

今週初めに、京都の苔寺へ行ってきました。一般拝観していないお寺です。拝観するためには、事前申込みが必要なのです。ず～っと行きたいなぁと思いながら今まで行けなかったのですが、今回バス旅行で見つけて母様、妹ちゃん、弟くんと行ってきました♪

最初に読経、次に写経、そして苔むす庭園へ。　　　

写経もやってみたかった事なので、すごくうれしかった～久しぶりの墨の香りは落ち着きます。

　　　　　　　

写真では伝わりにくいかもしれないけど、すっご～くきれいでした。緑が目に映える!!来てよかった(T_T)

いい思い出ができました♪