Happy Halloween♪

Happy Halloween

今日はハロウィーンの日ですねぇ～

だんな様が今週末、大学時代の友人達に会いに行くため家を留守にするので、我が家では一足先にハロウィンを楽しみました

かぼちゃのサラダ、かぼちゃのスープ、甘栗とキノコのミートローフです。

甘栗のほっこりした甘さとキノコのぷりぷり、ジューシーな玉ねぎとお肉…ん～美味しい表面のカリカリも良い感じです。

テーブルコーディネートは、こんな感じです。

デザートは「かぼちゃのレアチーズケーキ」です。結構がんばりました

ジャ～ン！

ジャックオーランタンに見えます？帽子はクッキーで作りました。

材料

• 冷凍かぼちゃ…250gくらい(皮は取り除いた状態で)
• クリームチーズ…200g
• 砂糖…80g
• 牛乳…150ml
• 生クリーム…50ml
• 粉ゼラチン…7g
• バニラエッセンス…少々
• シナモン…少々

作り方

1. 冷凍かぼちゃを耐熱容器に入れ、レンジで解凍する。皮を取り除いて、フードプロセッサーに入れ、つぶす。生クリーム、シナモン、バニラエッセンス、砂糖適量(分量内）を入れさらに撹拌する。
2. ゼラチンを大さじ２の水でふやかしておく。
3. ボウルに室温でやわらかくしておいたクリームチーズを入れ、砂糖を数回に分けて加えながら、ハンドミキサーでよ～く混ぜ合わせる。
4. ３へ１を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
5. ２を電子レンジで溶かし、牛乳を少しずつ加える。
6. ５を４へ加えながら混ぜ合わせる。ボウル（直径１７㎝を使いました）へ入れて、ラップをし、冷蔵庫で冷やし固める。
7. お湯で温かくしたタオルを６の底に当て、お皿に出す。チョコレートのデコペンでジャックオーランタンの顔を描き、クッキーの帽子をかぶせたら、できあがり♪

濃厚で、かぼちゃの香りと味がふわっと口にとろけます
デコペンで顔を作っていくのは、なんとも楽しい作業でした
できあがりを見ただんな様、「おぉ～すごい！こうなるんだったんだね！途中経過を見ないでよかった～」とな

ではでは、Happy Halloween

結婚3周年記念日♪

3年前の8月26日に、私たちは、たくさんの人の笑顔に囲まれて結婚式を挙げました

だんな様曰く、「結婚して3年の歳月は、なんとなく感じるけれど、結婚式はついこの間挙げたような気がするねぇ～」

そんな記念日のお食事は「パンプキングラタン」「梨のサラダ」です。

＜パンプキングラタン＞

材料

• 坊ちゃんカボチャ…２個
• 玉ねぎ…1/2個
• ひき肉…150gくらい
• しめじ…1/2個
• 冷凍コーン…適量
• クレイジーソルト…適量
• ナツメグ…適量
• 塩コショウ…適量
• 小麦粉…大さじ２
• 牛乳…1.5カップくらい

作り方

1. カボチャをよく洗い、ラップで包んで1000wのレンジで4分くらいチンする。上部を切って、中身をくりぬく。※かぼちゃは容器として利用するので、皮に穴があかないよう厚めに残しつつくりぬく。
2. 玉ねぎ、しめじをみじん切りにし、油を敷いたフライパンで炒める。玉ねぎが透明になってきたら、ひき肉を加え色が変わるまで炒める。途中出てきた油をキッチンペーパーで拭き取る。
3. 冷凍コーンを２に入れ、ナツメグ、クレイジーソルト、塩コショウで味を整えたら、小麦粉を加えなじませる。なじんだら牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ホワイトソースがからんだような状態になったら火を消す。
4. １へ３を入れ、とろけるチーズを乗せたら、200℃のオーブンで10分ほど焼く。焼き色がついたら、できあがり♪

容器ごとがぶり！甘くてホクホクの坊ちゃんカボチャを堪能しました♪1人で1個を食べきるのは無理でしたが…

続いて、だんな様のお母さんが送ってきてくださった梨と、母様のお友達のお土産稲庭うどんを使って、サラダです。

＜梨サラダ＞

材料

• 梨…１個
• レタス…適量
• きゅうり…1/2本
• 稲庭うどん…適量
• マヨネーズ*…お好みの量
• ゆずこしょう*…小さじ1/3
• 塩コショウ*…適量

作り方

1. 梨は8等分にし、皮をむいて、イチョウ切りにする。レタスはちぎって洗い、きゅうりは薄切りにする。稲庭うどんをゆでて水気を切っておく。
2. ボウルに１のきゅうり、稲庭うどん、梨を入れ、*を加えてよく混ぜなじませたら、できあがり♪

梨のみずみずしい甘さが、ピリッと辛いゆずコショウマヨネーズとよく合います。

奇妙な組み合わせだなぁ～と思っただんな様、予想に反して美味しかったようで「合う！合う！梨とマヨネーズ合う！」と喜んで食べてくれました♪

デザートはアボカドを使ったジェラートです。

材料

• よく熟れたアボカド…１個
• レモン汁…大さじ２
• 生クリーム＋牛乳…250cc
• ヨーグルト…180g
• 砂糖…100g

作り方

1. アボカドを半分に切り、種を取って皮をむき、適当な大きさに切ったら、レモン汁をかけておく。
2. ミキサーにアボカド以外の材料を入れ混ぜ合わせる。
3. ２へアボカドを加え、とろ～っとなるまで攪拌する。
4. 味見をして酸味が欲しかったら、１のレモン汁を、甘みが足りなかったら、砂糖を３へ加えて攪拌し、バットに流し入れ冷凍庫に入れる。
5. 1時間ごとにフォークでかき混ぜれば、できあがり♪

アボカド効果により、いい塩梅のクリーミーさで、美味！美味♪

だんな様にも大好評！

そんなこんなで、満たされたお腹を抱えつつ、結婚記念日は過ぎて行きました…

現在4年目突入！のんびり心穏やかに楽しく過ごしていけたらいいな…

よろしくね、だんな様

ジュネちゃん、おめでとうは？

今忙しいの！

ジュネちゃんも、そのマイペースでこれからもよろしく

七夕と入籍記念日

7月7日は、七夕ですね。そして、私たちの入籍した日でもあります

本日のお天気は、晴れのちくもり…織姫と彦星は無事に夜空のデートを楽しんでいるのでしょうか？

この時期の日本は梅雨…雨が降って二人が会えない年のほうが多いのでは？と思っていましたが、今日うれしいお話を知ることができたんです。

1年に１度、七夕の夜だけ天の川を渡って会うことができる織姫と彦星。しかし、その日に雨が降ると、天の川の水かさが増し、渡ることができなくなってしまいます…そんな時、「カササギ」が飛んできて、自身の翼で天の川に橋をかけ、二人を渡してあげるのだそうです。

雨の日でも会えていたんだねぇ～よかったよかった

七夕と入籍記念日ということで、今日は、ちょっと手を加えた晩御飯です。「七夕寿司」と「おくらの天の川すまし」です。

とはいっても、お寿司はセルクルを使って飾ってみただけですし、おすましはインスタントを使用しただけですが…

材料

• ご飯…お茶碗３膳
• すし酢…適量
• 鮭フレーク…適量
• ズッキーニ…薄切りを数枚
• 大葉…5枚
• 海老…４尾
• いくら…お好みの量
• 卵…１個
• 牛乳…大さじ３
• ハム…１枚

作り方

1. ご飯にすし酢を混ぜ、風を送りながら切るように混ぜる。
2. 鮭フレーク、塩をまぶして洗いよく絞ったズッキーニ、千切りした大葉を入れ、混ぜ合わせる。
3. 卵は薄焼きにし、短冊切り(おすまし用)、月形で抜き、残りを千切りにする。
4. セルクルに２のお寿司を入れ、型から抜き、3の卵、ハム、いくら、大葉、湯通しして皮をむいたえびを飾れば、できあがり♪

おすましは、インスタントの素をお湯で溶き、細かく切ったオクラ(星形でかわいいでしょ！)と天の川をイメージして春雨を入れ、卵の短冊を飾れば、できあがり♪

デザートは「ローズヒップゼリーwithフルーツ」です。

材料

• ローズヒップティー…100cc
• ハチミツ…大さじ３
• 炭酸水…200cc
• 白ワイン…小さじ1/2
• 粉ゼラチン…5g
• お好きなフルーツ…適量※適当な大きさに切って冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

1. ローズヒップティー、はちみつ、炭酸水の半分を耐熱ボウルに入れ、500wのレンジで２～３分チンする。
2. アツアツの１へゼラチンを入れて溶く。
3. ゼラチンが溶けたら、炭酸水の残りと白ワインを加える。耐熱ボウルごと水で冷やす。
4. ある程度冷えたら、トレーに移してラップをし、冷蔵庫で１時間くらい固める。
5. 固まったら、スプーンで砕いて、適当な大きさに切ったフルーツと盛りつける。

涼しげでしょ？今日は、キウイ、冷凍ブルーベリー、冷凍マンゴーを入れました。ひえひえのフルーツとゼリーを一緒にいただくと、美味しいぃ～ローズヒップでビタミンもしっかり摂れました

だんな様が、おかわりしてくれましたHappy

暑くなるとデザートも夏仕様になりますね

ジュネ用に、はちみつ少なめ、ワイン抜きで作って差し上げました。一緒にお祝い♪

ぺろりと食べてくれました

のんびり週末♪

今週末は、だんな様が仕事だったり、帰ってきたら熱を出して寝込んだりで、1人で過ごす時間が多く、の～んびり過ごしました。

「レモンピール」を土、日と２日かけて作ってみました。国産のレモンを手に入れたので、いつか作りたいと思いつつ…やっと重い腰が上がりました

材料

• レモンの皮…4個分
• 粉砂糖…180g
• 水…1.5カップ
• レモン果汁…大さじ３
• グラニュー糖…適量

作り方

1. 好みの大きさに切ったレモンの皮を鍋に入れ、ひたひたの水で10分煮る。
2. 煮えたら、水を変えて、さらに10分煮る。
3. ２の皮をお皿にとって冷まし、白い部分を取る。
4. 1.5カップの水を鍋に入れ、粉砂糖の半分90gを入れて火にかけ溶かす。溶けたら皮を入れ、30分くらい弱火でコトコト煮る。
5. 残り半分の粉砂糖を４へ入れ、煮汁を煮詰める。
6. フタをして、1晩ねかせる。
7. 6を火にかけ、煮詰めたらレモン汁を加えて、20分くらい煮たら、皮を取りだし、クッキングペーパーの上で冷ます。
8. ７にグラニュー糖をまぶしたらできあがり♪

砂糖をまぶす前はこんな感じです。ピカピカしていてきれい

4の工程で、シロップに色がつかないように、水を少しずつ加えると色がもうすこし黄色っぽく仕上がるようです。

こちらはレモンピールを出した後に残った「レモンシロップ」です。レモンの酸味と粉糖の甘さがGood♪お湯で溶いたらはちみつレモンみたいで美味しいよ

ジャムも作りました。冷蔵庫に眠っていたちょっと酸味のきついイチゴと冷凍ラズベリーを使って「ローズベリージャム」です。

ベリー類ならなんでもOKなジャムで、ブルーベリーを入れたりして、何回も作っている、二人のお気に入りジャムです。バラの香りがいい仕事してます

今回は、イングリッシュマフィンに乗せて食べてみました。

蒜山に行った時に寄った、道の駅「風の家」の出店で買った「リンゴのコンフィチュール」と「キャラメルミルク」も一緒に…

パンには紅茶が一番！ということで、会社の方から内祝にいただいたアッサムでミルクティーを入れて…

ミルクティーが好きな私の、お気に入りの茶葉の一つなので、うれしかったぁ～ありがとうございます♪

そんなまったりな午後は、ジュネもま～ったりしていました。お昼寝中のジュネちゃんです

ソファを陣取ってこんな風に寝ています。ちっちゃなイビキも時々聞こえます

金曜の夜は、蒜山で寄った風の家の朝市で買ったクレソンを使って「エスニックライス」です。

材料

• 牛こま切れ…150g
• 玉ねぎ…1/2個
• しょうゆ…大さじ4*
• お酒…大さじ2*
• 砂糖…小さじ2*
• しょうが(チューブ)…小さじ2*
• スイートチリソース…大さじ2
• ナッツ類…適量
• クレソン…いっぱい
• 卵…2個

作り方

1. スライスした玉ねぎをフライパンで透明になるまで炒め、肉を入れてかる～く火を通し、*を入れ炒り煮した後、取り出して、スイートチリソースであえる。
2. ナッツ類は、からいりし、粗めに刻む。クレソンは食べやすい大きさに切る。
3. 入り卵を作り、ご飯と混ぜたら器に盛る。
4. １の煮汁を3の上にかけ、その上にお肉を乗せ、ナッツ類を散らし、クレソンを乗せたらできあがり♪

付録に付いていたレシピ冊子に載っていたメニューをアレンジして甘辛なお肉と香ばしいナッツと香り豊かなクレソンがいい塩梅です♪

昨日は、ちらし寿司の素をつかって簡単押し寿司にしました。

少しは手が込んでいるように見える…かなぁ～？

この週末は暑く、夕方も暗くならないとアスファルトの熱が冷えないので、お散歩には夕方出かけてみました。

気になるわんこや人・車が少ないせいか、のびのびとお散歩を楽しんだご様子のジュネちゃんです。

風が気持ちいいね♪

20th Century Boys

今日は、昨日のとは打って変わって、朝からと…こんなお天気の日は、おでかけする気がなくなっちゃいます…

焼き菓子でもつくろうかなぁ～って気分だったので、「スノーボール」という超簡単クッキーを３種類作りました。

材料

• 小麦粉…７０～75g
• コーンスターチ…40g
• ジャム類(なんでも)…大１～２
• バター…40g～50g
• 砂糖…10g
• 粉糖…適量

作り方

1. オーブンを170度に、あたためておく。
2. フードプロセッサーに、細かく切ったバター、小麦粉、コーンスターチ、ジャム類(今日は、レモンカード、キャラメルクリーム、パイナップルジャム)、バター、砂糖を入れ、スイッチオン！ひとまとまりになるまで回す。
3. 手で適当な大きさに丸め、オーブンで20分焼く。
4. 冷めたら、スノーボールの雪(粉糖)をかけてお化粧すれば、できあがり♪

3種類作っても２時間くらいでできちゃう！小麦粉やバターはジャムの柔らかさで微妙に変えるようにしています。

以前つくった、「レモンカード」がまだまだあったので、使ってみたら大成功！レモン風味のおいしいクッキーができました♪

残り少なくなっていた「キャラメルクリーム」も合うなぁ～

手で丸めるので、おままごとしているみたいです

こちらは、昨日の晩御飯。名づけて「ナスのはさみ焼きイタリアン丼」

材料

• なす…２本
• 豚ひき肉…95g
• 玉ねぎ…1/2個
• クレイジーソルト…適量
• 片栗粉…適量
• 卵…１個
• ナツメグ…適量
• 入り卵用卵…２個
• バジルソース…小さじ２
• とろけるチーズ…適量
• カゴメ基本のトマトソース…１缶弱

作り方

1. ひき肉、みじん切りした玉ねぎ、クレイジーソルト、片栗粉、卵、ナツメグをボウルに入れ、こねる。
2. ナスを洗い、縦に半分、さらに縦半分(この時は上を3㎝ほど残して切る)に切る。内側に片栗粉をまぶし、１を乗せはさんで余分な１を落とす。これを４つ作る。
3. ２にオリーブオイルをかけ、オーブンで焼く。※私は２００度で20分くらい焼きました。
4. 1人分のご飯に、市販のバジルソースを小さじ１と入り卵を混ぜ、その上にとろけるチーズを乗せ、4等分した３を乗せたら、温めたトマトソースをかける。仕上げにドライパセリをふれば、できあがり♪

母様がよく「なすのはさみ揚げ」を作ってくれました。それを応用して、揚げずにオーブンで焼き、DHCの広告に載っていたメニューを参考にイタリアンに仕上げましたよぉ～

昨日出勤で疲れて帰ってきただんな様、「おいしぃ～元気でるぅ～」と食べてくれました

今ハマっているもの…

「20世紀少年」のまんがです。今、映画が上映されていますね～

私は映画化されて、原作がマンガだって知ったのですが、この漫画本をだんな様が持っていたんです。

読んでみる？って言ってくれたので、借りて読んだら、ハマってしまった…最近、夜寝るのが遅くなってきています…

お肌は、22時～2時に作られるらしいのに…お肌がぁ～

ルカのショ～ット

めずらしいところで、くつろいでいるルカ発見！

そんな暗いところで、どうしたの？

キャラメルバナナマフィンとニョッキ

私の住み家は２階なので、屋根の熱の影響を直に受け、家に帰ると暑いのなんのって…

なので、我が家のバナナは、バナナホルダーに吊るしてあげても、3日ともちません…すぐに柔らかぁ～くなっちゃうのです…

毎朝、フルーツサラダを食べているのですが、柔らかいバナナのフルーツサラダは、苦手です…歯ごたえのあるバナナが好きなのに～

柔らかバナナの活用法それは、その柔らかさを活かして、お菓子に変身させてしまうこと!!

ということで、キャラメルバナナマフィン作りましたぁ～

材料(マフィンケース5個分)

• 柔らかバナナ…1本
• レモン果汁…小さじ２
• グラニュー糖…10g
• 小麦粉…120g
• ベーキングパウダー…小さじ１
• バター…60g
• 三温糖…大さじ２
• 卵…1個
• 牛乳…60cc
• ナッツ類…20g
• 飾り用のバナナ…適量
• キャラメルクリーム…適量

作り方

1. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2. 耐熱ボウルにバナナを入れ、フォークでつぶす。そこへ、レモン果汁、グラニュー糖を入れ、ラップ等でフタをして、レンジでチン(600Wで2分くらい)する。
3. ボウルに常温に戻したバターを入れ、ハンドミキサーでよ～く混ぜる。三温糖を２～３回に分けて入れながら、混ぜ合わせる。
4. ３に溶いた卵を２～３回に分けて入れ、混ぜる。
5. ４に牛乳、粉類を交互に２～３回に分けて入れながら、ヘラでよ～く混ぜる。
6. ５へ２とナッツ類を入れ、混ぜる。
7. マフィンケースに６を半分くらいまで入れ、薄切りのバナナとキャラメルクリームを乗せ、さらに６を入れ、バナナを飾る。
8. 180℃のオーブンで20分焼いたら、できあがり♪

柔らかバナナのおかげで、しっとりマフィンになりましただんな様と、ご飯後に早速つまみ食い…

バナナの良い香りがします。

今回は一番上にもキャラメルクリームを乗せてしまったため、焼いている間に、クリームがとろ～っと溶けて、ほとんど下に落ちていました…今度はバナナだけにしようっと

この日は、気分が乗っていたのか、ニョッキまで作ってしまった…晩御飯を食べたのは、なんと9時…寝る3時間前の食事は、太りやすいとかなんとか…

材料

＜ニョッキ＞

• じゃがいも…小６個くらい
• 卵黄…1個分
• 小麦粉＆強力粉…100gくらいかな？

＜ソース＞

• ミディートマト…7個(適量)
• トマトソース…適量
• イカ…好きなだけ
• 海老…好きなだけ
• バジル…適量
• クレイジーソルト…適量
• にんにく…適量
• たまねぎ…1/4個

作り方

1. お湯でじゃがいもを皮ごと煮る。竹串が通るくらいになったら、ざるに上げ、キッチンペーパー等で包み、こするようにすると、スルッと皮がむける。※熱いので気をつける
2. ボウルに１を入れ、マッシャーでつぶし、卵黄を加え、混ぜ合わせる。さらに小麦粉＆強力粉を加えて混ぜ、成形できる固さになるよう調節する。親指くらいの棒状にし、20分ほど寝かせる。
3. ソースを作る。フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ、香りが出てきたら、ニンニクを取り出す。玉ねぎのみじん切りをいれ、炒める。
4. 玉ねぎに火が通ったら、細かく切ったイカと海老を加え、火を通す。
5. 角切りにしたトマトを入れ、ぐつぐつ煮る。トマトソースで好みのとろみに調節する。バジルのざく切りを加え、クレイジーソルトで味を調える。
6. ２を2㎝くらいに切り、丸めて、フォークで軽くつぶすようにし、跡をつける。
7. ６をお湯で茹でる。浮いてきたら、ざるに上げる。
8. ７を５に入れ、混ぜ合わせたら、お皿に盛っていただきま～す♪

実家で取れたトマトを使いました。いっぱい実っているので、今年もトマト料理がいろいろ食べられそうですありがとうぅぅ～

お菓子を作った日に、なぜ時間のかかるメニューを作ってしまったのか…暑さのせいで頭が茹っちゃった？(なんでも暑さのせいなのさ～)

ルカのショ～ット

妹ちゃんが撮ったルカです。朝、ベッドの上で寝ていたルカを激写!!

リラックマをまくらにスヤスヤと…

なんだか寄り添って寝ているようで、恋人みたいに見えちゃいました

寒～い日はシチューです♪

ここ数日の岡山は、5月とは思えないほど寒かった…一旦は片付けたファンヒーターを思わず出してしまいました

そんな寒い夜だったので、体があったまるシチューを作りました。

無農薬野菜をネットで販売している「ミレー」さんで買った、お試し野菜セットに入っていた、カブを使ったシチューです。ネットで見つけたレシピを参考に作りました

材料

• カブ…３個
• 冷凍和風野菜(里芋、レンコン、たけのこ等)…お好みの量
• 白身魚…２切れ
• 片栗粉…適量
• 酒…大さじ２
• はちみつ…大さじ２
• みりん…大さじ１
• しょうゆ…小さじ１*
• しょうが(すったもの)…小さじ２*
• ガラスープの素…小さじ１*
• 水…350ml*
• 牛乳…大さじ３～５*
• 塩コショウ…少々
• ドライパセリ…適量

作り方

1. カブは皮をむき、２個はくし切りにし、１個はすりおろす。白身魚を一口大に切り、水気を拭いて、片栗粉をまぶす。
2. 鍋に*の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。白身魚を加えて火を通し、いったん取り出す。
3. 酒、はちみつ、みりんを入れる。和風野菜、カブの葉(刻んだもの)を入れ、柔らかくなるまで煮る。
4. ２の魚を戻し、塩コショウで味を整えて、すりおろしたカブを入れる。ドライパセリを飾ればできあがり♪

お気に入りのアンティーク器でいただきました。緑のラインがかわいいのです

しょうがが入っているので、体がぽかぽかしてきましたよ。

デザートは、妹ちゃんが神戸に行ったお土産に買ってきてくれた、観音屋のチーズケーキです

上に乗ったとろとろチーズの塩っ気とスポンジケーキの甘さが絶妙です。だんな様も大好きなケーキで、ときどき食べたくなるんですよね～

だんな様に作ってみてよと言われましたが、このケーキはマネできません…

こちらは、本日、会社の方のだんな様よりいただいた、期間限定「よもぎの生八つ橋」です。

口に入れると、よもぎのふんわりした香りが広がります。

会社でぱくりっお家でぱくりっほどよい甘さなので、ぺろりといただけちゃいます。

そういえば、来週健康診断だったなぁ～でも、美味しいからいいのだ

ごちそうさまでした

ルカのショ～ット

とろ～っとしていて、人が側を通ろうが、写真を撮ろうが、な～んの反応も示さないルカちゃん。そんなに眠たいのかい？

 

Birthday Cake

この月曜日は父様のBirthdayだったので、だんな様に手伝ってもらってBirthday Cakeを作りましたぁ～

チーズケーキを久しく作っていなかったので、チーズケーキに決定！作ったことのないチーズケーキにトライしてみたくって、チーズケーキタルトにしました

タルト生地は、お茶会を開いた際に経験済みだったので、難なくクリア中のチーズケーキも特に問題なく作れました。

これでは、シンプルすぎてBirthday Cakeとは言い難かったので、デコレーションしました

生クリームを７分立てに泡立て、3gのゼラチンをお湯大さじ２で解いたものを入れ、上からうにゅぅ～としぼって表面を白くお化粧します。その上にベリー類を好きなようにポコポコ置いたらできあがりぃ

だいぶ華やかになったでしょ弟君にどこで買ったの？な～んて言われて鼻高々です父様も喜んでくれて、頑張った甲斐がありました

今週末はデザート満載です母様が韓国旅行のお土産に買ってきてくれた「クリスピークリームドーナツ」。日本では、東京にしかないらしく、なかなか口にできないドーナツです

しつこくなくて、もちもち、それでいてしっかり味が楽しめます美味しかったぁ～東京に行ったら買いに行こうかな？でも、行列しているらしいからなぁ…ん～悩む…

こちらは私が大好きなプリン

スーパーにてご購入～これが、とろとろで美味しいのだその名も「黄金比率のプリン」

なんでも、有名どころのプリンを研究して、これだ!!という比率を発見したのだそうな。ん～確かに黄金比率だなぁ～すっかりトリコです

いやぁ～ほんとデザートの充実していた今週末でした

数日前に作ったミネストローネが美味しかったので、記載しておこうと思います。冷蔵庫のお野菜が、だいぶくたっていたので、助かりました…

カゴメの基本のトマトソースを使ったら、めちゃくちゃ簡単に作れます。化学調味料も入っていないし、味も美味ときたら、使うしかないでしょう～最近、トマト料理の際は、大変お世話になっています。働く主婦の味方なのだ

材料

• 玉ねぎ…1/4個
• じゃがいも…１個
• ニンジン…1/2本
• 丸大根…1/2個
• 春キャベツ…1/4個
• ベーコン…２枚
• 鶏肉…１枚
• カゴメ基本のトマトソース…１缶
• チキンコンソメ(顆粒)…１袋
• 塩コショウ…適量
• オリーブオイル…適量
• 乾燥ハーブ…適量
• つまみな…適量

作り方

1. 野菜類を１㎝角に切る。鶏肉に塩コショウ、ハーブをまぶし５分ほど置く。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、火にかけ、ベーコン、玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、大根を入れ炒める。野菜に火が通ったら、水２カップとトマトソースを入れる。
3. ２にコンソメを入れ、沸騰したら弱火にし、キャベツを入れる。アクをとりながら煮込む。
4. １の鶏肉をオリーブオイルを入れ火にかけたフライパンで炒める。片面に焼き色がついたら裏返して、蓋をし中まで火を通す。火が通ったら、取り出し、一口大に切る。
5. 3の野菜が柔らかくなったら、塩こしょうで味を調える。
6. お皿に５を盛り、その上に４を乗せ、つまみなを乗せればできあがり♪

簡単だし、野菜もたくさん取れるからいいメニューだ、ミネストローネ考えた人エライ!!また作ろうっと

ルカちゃんのショット

前ならえしていい子でしょ？

ひなまつり♪

昨日、3月3日は、ひなまつり

男兄弟なので、ひなまつりを経験したことがないというダーリンのために、ひなまつりパーティー(？)開催！

ひなまつりといえば、ちらし寿司ということで、メイン料理はちらし寿司に。でも、月曜日なので、会社から帰宅した後の準備となり、そんなに凝ったちらし寿司は無理～なので、インスタントものを利用した簡単ちらし寿司に決定。

1品では寂しいので、大根とホタテ缶で作った大根サラダと、きゅうりのゴマしょうゆ漬けも添えて。お吸い物は、永谷園のマツタケの味お吸い物を溶くだけ～

＜簡単ちらし寿司＞

材料

• 鮭フレーク…お好み量
• いくら…お好み量
• ご飯…茶碗３膳分
• 卵…１個
• ごま…お好み量
• シソ…5枚
• すし酢…適量
• 砂糖…小さじ２
• 塩…ひとつまみ
• 片栗粉…大さじ１
• 水…大さじ１

作り方

1. ご飯にすし酢を入れ、切るように混ぜる。風を送るとテカテカに
2. １に鮭フレークを入れ混ぜ、ゴマも同様に混ぜる
3. 卵を溶いて、砂糖、塩、水溶き片栗粉をいれ、薄焼き卵を作り、千切りに
4. お皿に2を盛り、３と千切りしたシソ、いくらを飾り出来上がり♪

＜大根サラダ＞

材料

• 大根(千切り)…1/3
• ホタテ缶…１缶
• マヨネーズ…適量

作り方

1. 材料を混ぜて出来上がり♪

テーブルコーディネートにも凝りますよ～桃色コーディネート

この桜造花なのです。遠目で見たら本物にみえるかな？

本当は、お雛様をお寿司でつくって飾ろうかなぁ～って考えていたのだけれど、お店にちょこんと並んでいたうさぎのお雛様を発見！3割引の赤札とかわいらしさに、お寿司のお雛様はどこかへ飛んでいってしまった

グラスの中が空の状態で写してしまったよ…おひな祭りといえば、甘酒ですかね～小さいころから苦手で…ダーリンも苦手とのことなので、白色つながりでヨーグルトのカクテルで乾杯しました

デザートは、ちょっぴり和風に抹茶のロールケーキを作りました。ちょっと抹茶が足りなかったようで、期待していた抹茶風味を味わうことができなかった…次回はもう少し大目に入れようと心に誓ったひなまつりでした

ルカのショ～ット

座っているときは、いつもこんな風に、肉球を見せて座るのです。かわいいぃ～最初は関節がどうかなっちゃったのかと心配しましたが、そうではないとのことで、安心しました。

女の子中のため、おむつをしているので、かぼちゃおしりなルカちゃんです。

イタリア～ンなメニュー＆和食

金曜日は、心に余裕のある曜日晩御飯も凝っちゃおう！モッツァレラチーズを早く使いたかったので、１品目はグラタン！グラタンで残ったお魚のアラで2品目はスープを作っちゃいました

＜なすとトマトのグラタン＞

材料(２人分)

• トマト缶…１缶
• なす…２本
• 白身魚…２00g
• バジルの葉…６枚
• ドライバジル…適量
• モッツァレラチーズ…100g
• オリーブオイル…適量
• にんにく…１片

作り方

1. お魚の身を取り、一口大に切り、塩コショウをしておく。なすは乱切りにして水にさらしておく。モッツァレラチーズを薄い輪切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を切ったなすをいため、しんなりしたら取り出す。
3. フライパンにオリーブオイルを追加し、にんにくを香りが出るまでいためる。そこに塩コショウをしておいたお魚を入れ焼き色がつくまで炒める。
4. ３に２を戻し、トマト缶にドライバジルを入れ混ぜておいたものを入れる。
5. 塩コショウで味をととのえたら、グラタン皿に入れ、モッツァレラチーズ、バジルの葉をのせ、200度のオーブンで10～15分焼いたらできあがり♪

＜カレースープ＞

材料

• 魚のアラ…適量
• 切り身のお魚…100g
• 海老…4尾
• タマネギ…1/4
• ハーブ…適量
• トマト…１個
• 白ねぎ…1/3
• 白ワイン…50cc
• にんにく…１片
• 黒コショウ…適量
• ローリエ…１枚
• カレー粉…大２

作り方

1. 魚のアラと水、海老の殻、たまねぎ、イタリアンパセリの茎、ローリエを鍋に入れ、火にかけコトコト煮る
2. ボウルに輪切りにした白ネギ、ざく切りのトマト、白ワイン、オリーブオイル、塩、にんにく、黒コショウ、一口大に切ったお魚を入れて混ぜ、20分ほど置く。
3. １をこしたものに、２を入れ、ひと煮立ちしたら、海老とお湯で溶いておいたカレー粉を入れ、塩コショウで味をととのえたら、出来上がり♪

昨日は実家で、立派なうなぎをご馳走になってきましたまみちゃんが、ご贔屓にしているお魚屋さんのうなぎは肉厚でほっこりしており、おいしかったぁ～まみちゃんありがとう季節の変わり目に必要なスタミナついたかな？

お誕生日をお友達に祝ってもらった妹ちゃんより、お花のおすそ分けいただきました(本当だったら、上げる立場なのにねぇ～)と～ってもかわいいピンクのバラです。いいお友達に愛されている妹ちゃんを誇りに思います。もちろん私たちも愛していますよ

ルカのショット

２匹のわんこ？

実は、お散歩帰りで、玄関マットの上でへたれてたルカちゃんです。おかえり

のんびりランチにバースデープレゼント♪

　　　　　　　

テレビで、「ジャージャーそうめん」という、まかないメニューが紹介されていて目からうろこでした。フォーなら食べられるので、中華麺をフォーに変えれば、私も憧れのジャージャー麺もどきが作れるかも！という訳で、早速作ってみました。

完成品は、大成功♪あっさりしたフォーに、ピリッ辛で甘い具が合いましたよ（*^_^*）

材料

• フォー…２人分
• 豚挽き肉…100g
• 長ネギのみじん切り＆千切り…適量
• 顆粒がらスープ…小さじ１*
• 水…200cc*
• 豆板醤…小さじ１*
• テンメンジャン…大さじ１*
• しょう油…小さじ１*
• 砂糖…小さじ１*
• 水溶き片栗粉…小さじ２
• ごま油…小さじ１

作り方

1. 麺を茹で、水気を切っておく。
2. 長ネギをみじん切り＆千切りにする。
3. *を混ぜておく。
4. フライパンでお肉、ねぎのみじん切りを炒め、３を入れる。
5. 煮立ってきたら火を止め、水溶き片栗粉を入れる。
6. 仕上げにごま油を５に垂らす。
7. １の麺をお皿に盛り、６をかけ、ねぎの千切り(きゅうり、みょうがもOK)を乗せれば出来上がり♪

会社でいつもお世話になっている人の誕生日だったので、レアチーズケーキを作ってみました♪甘いのが、そんなに得意ではない方なので、甘さ控えめで（*^_^*）

　　　　　　　

家族みんなでの、わいわいデザートのお供にしていただければと、皆さんの分も渡したいなぁ～と思ったので、大きなホールでは作らずに、小さなココット型で作りました。

喜んでもらえたようで、一安心です(*^_^*)　暑い日はコッテリケーキよりあっさりケーキの方が食べたくなりますね♪

余分に作って、だんなさまと朝ご飯にいただきました♪朝からケーキ!!食べれちゃうのです(^。^)

ポテト＆トマトのグラタン後にお茶の時間♪

　　　　　　　

カゴメの基本のトマトソースを使って、簡単ポテトとトマトのグラタンです。

作り方は簡単♪マッシュポテトとトマトソースをグラタン皿に入れ、焼いたタラの身を粗くほぐしたものを入れ、その上にさらにマッシュポテトとトマトソースをのせ、とろけるチーズ・パルメザンチーズ・パセリをそのまた上にのせ、オーブンで焼くだけ！簡単(*^_^*)

このレシピはカゴメのHPで見つけました。このトマトソース、味がついているので使える使える♪働く主婦の見方です！

　　　　　　　

お茶の時間は、無印良品で購入した「トマトとバジルのポテトチップ」＆「ストロベリーとルバーブのフルーツティー」をいただきました。

ポテトチップは、名前と見た目を裏切らない味です♪結構いけます(^。^)b

フルーツティーは、主張のない穏やかなストロベリーの香りと、ルバーブの酸味がほんのりと効いています。ローズヒップやハイビスカスも入っていてビタミンたっぷり♪色もきれいでしょ～買ったばかりの透明ティーカップで入れてみました♪

      　　　　　　　

こちらは、先週行ったアロマ教室で作ったハーブ＆スパイスビネガーです。2週間経ったら使えるようになるそうなのですが、くぅ～待ち遠しい(>_<)

炭酸水やジュースで割って飲めるようにバーモント酢も少し入っています。お酢は体にいいですものね♪どう使おうかなぁ～わくわくです（*^_^*）

材料

• フレッシュハーブ(セイジ、デイル、フェンネル、アップルミント、タイムetc)
• スパイス(ブラックペッパー、オールスパイス、クローブ)
• りんご酢
• バーモント酢

作り方

フレッシュハーブ(ドライは香りがきついので、なるべく生を使うこと)とスパイスを容器に入れ、そこへりんご酢＆バーモント酢を1：9の割合で入れていきます。容器にフタをし、2週間熟成させたらできあがり♪

チキンのタルタルソース♪

　　　　　

お野菜がた～っぷり食べられるメイン料理です♪手間なし簡単ディナ～(^_^)

鶏肉は、我が家では出ない週はない！ってくらいの大活躍っぷりです。皮をカリカリに焼くと美味しいということを知ってから(遅すぎですか？(^_^;))焼く時は皮を取るのを止めました。コラーゲンコラーゲン♪

　　　　　　　　

タルタルソースを作るのに便利で、と～っても美味しいこのアメリカンレリッシュ♪使うときにマヨネーズと混ぜるだけ。本当に美味しいぃ～のです。母様に教えてもらって、CO-OPで買いました（*^_^*）近くのスーパーでも扱っていたので、どんどん使っちゃおうっと！

材料

• 鶏肉…１枚
• 玉ねぎ…1/2個
• じゃがいも(メークイーンがGOOD)…１個
• レタス、ミニトマト、アスパラ等の野菜…適量
• アメリカンレリッシュ…適量
• マヨネーズ…適量

作り方

1. 鶏肉に塩コショウ(私はクレイジーソルトを使いました♪)をして、フライパンで皮から焼く。皮がいい色に焼けたら、裏返してスライスした玉ねぎを入れフタをし、弱火で中まで火を通します。
2. お野菜を適当に切りお皿に並べます。
3. じゃがいもはラップに包んで電子レンジである程度火を通します。輪切りにしてバターでいい色になるまで焼きます。
4. １に火が通ったら、取り出して斜めに切り、２の野菜の上にのせ、その上に玉ねぎをのせます。
5. ３を４にのせて、アメリカンレリッシュとマヨネーズを混ぜたタルタルソースをかければ出来上がり♪

暑い日の食事＆スイーツ

　　　　　　　

暑い日には、冷やし中華～とはならない麺がダメな私になんとか麺を食べさせようと頑張るだんな様(^_^;)冷麺なら食べられるよ～の一言に、冷麺探しの旅が始まった…

業務用の食材屋さん「プロフーズ」におりました♪韓国冷麺♪もちもちで麺とは思えぬ歯ごたえに、和食ではありえない味のつゆ。オリエンタルだぁ～１皿ぺろりといっちゃいましたよ。だんな様は替え玉～と麺を２回もおかわりしておりました。久々の麺がよほどうれしかったとみえる(^_^)

　　　　　

熟しすぎたバナナをなんとか消費しようと、バナナを使った冷たいスイーツを作りました。冷蔵庫にあるチョコレートとココアを添えて、結構おいしかったよ♪

材料

• バナナ…２本
• 卵黄…３個
• 砂糖…大さじ1.5
• 牛乳…１カップ

作り方

1. 耐熱ボールに卵黄、砂糖、牛乳を入れ混ぜる。
2. 鍋にお湯を入れ、火にかけ１を湯煎にかける。
3. 泡だて器で混ぜながら、ふわふわとろとろになったら火をとめる。
4. ボールに氷水を入れ、３を冷ます。
5. チョコレートを湯煎で溶かし、牛乳を入れゆるくする。
6. お皿に輪切りにしたバナナを並べ、４をかけ、その上に線を描くように５をかける。仕上げにココアパウダーをかければ出来上がり♪

いつもは、バナナジュースにしちゃうけど、今回はちょっと凝ってみました(^。^)bたまにはそんな日もねぇ～

豚肉のホワイトソース＆マンゴースイーツ

　　　　　　　

昨日は、フレッシュバジルが安く手に入ったので、バジルのサラダと豚肉のホワイトソースを作りました。

ドライバジルは調味料として、良く使いますが、フレッシュバジルは初めて。バジルの香りと甘さがほわ～んと広がって美味しかったです(^。^)bたくさん入れると香りがきつすぎるけどね…

冷蔵庫にもう使わないとぉ～という生クリームがあったので、クリームソースを作りました。今回は豚肉を使いましたが、鶏肉でも美味しそうです♪

豚肉のクリームソース

材料

• 豚肉…２枚
• しめじ…1/2束
• 冷凍さといも…６個
• 白ワイン…50cc
• 水…50cc
• チキンコンソメ…１個
• 生クリーム＋牛乳…1カップ
• イタリアンハーブミックス…適量

作り方

1. 豚肉に塩コショウをし、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、こんがり焼く。焼けたら取り出しておく。
2. フライパンの余分な油をふき取り、しめじを炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
3. 水、チキンコンソメ、生クリーム＋牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
4. 3に1の豚肉と、冷凍さといもを入れ、さらに煮込む。(５分ほど)
5. 4にイタリアンハーブミックスをぱらぱらとまぶし、塩コショウで味を整えたら出来上がり♪

　　　　　

デザートはミルク寒天にマンゴーを加えた、簡単スイーツです。マンゴーはCO-OPの冷凍マンゴーを少し解凍したものを使いました。「冷たくて、あま～いマンゴーと寒天独特の歯ごたえがいい感じ。」とはだんな様のコメントです。ミルク寒天のミルクっぽさがきれいに消えてしまっていたのがどうも気に入らず…改良の余地ありです(-_-;)

　　　　　

今日は、昨日のミルク寒天をマンゴースムージーと合わせてみました。こちらは、とろとろのスムージーにコロコロのミルク寒天が結構合います♪二人ともマンゴーを合わせたものより、こちらのほうが美味しくいただけました。

今度はミルクプリンで作ってみようかなぁ～それともマンゴーもプリンにして合わせてみようかな～

マンゴースムージー

材料

• 冷凍マンゴー…70ｇくらい
• ヨーグルト…100mlくらい

作り方

1. 材料をミキサーに入れ、スイッチオンで出来上がり♪甘さが足りない場合は、砂糖かハチミツを入れる。

韓国ディナー＆和風デザート

　　　　　

昨日は、ささっと作れて、軽めのディナーをよろしく～とのことなので、けんたろうさんのレシピでチャプチェを作りました♪甘辛くて、マロニーがプニプニ（*^_^*）おいしかったぁ～

実は私、麺類(パスタ、そうめん、おうどんetc)が食べられないというめずらしい人なのです…でもなぜか小麦粉以外を原料にしている麺類(マロニー、春雨etc)は大丈夫♪じゃあ小麦粉がダメなのかと言われるのですが、ケーキ大好き♪なので、そういうわけでもなさそう…いまだに、なぜダメなのか不明なのです(-_-;)

　　　　

デザートは和風に、抹茶プリンです。透明のお皿で夏バージョン♪抹茶とミルクってゴールデンコンビですよねぇ～(*^_^*)

材料

• 牛乳…300cc
• 生クリーム…100cc
• 砂糖…40g
• 抹茶…小さじ１
• ゼラチン…5g
• こしあん…適量

作り方

1. 牛乳を150ccくらいレンジであたため、お湯少々で溶かしておいた抹茶と砂糖を入れる。
2. 砂糖が溶けたら、残りの牛乳と生クリーム、お湯で溶いたゼラチンを入れる。
3. 器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。
4. お好みであんこ、バナナ、キウイなどを飾れば出来上がり♪

暑くなってくると冷たいスイーツが食べたくなります。スーパーで「和ごころ」というアイスが半額になっていたので、迷わず抹茶味をゲット!!抹茶の濃厚な味と香りに黒蜜の独特の甘さがとても合っていて、さすが高級アイス(通常価格は結構してました…)♪そういえば、真冬でもアイスを食べていた人が、我が家に１名おりました(^_^;)冷たいスイーツも1年中楽しめるみたいです。

チキンのマスタードソースかけ＆デザート

　　　　

夕食の支度に取り掛かる時間が遅かったので、簡単にパパッとできる料理を作りました。

まずは、チキンのマスタードソースかけです♪シンプルですが、結構いけました(^_^)だんな様から、おいしいぃ～をたくさんいただけたので、また作ってみようと思っています。簡単だしね～♪

作り方

1. チキンの表面をカリカリに焼き、フタをした状態で、中まで火を通す。
2. 粒マスタード(大さじ２)とマヨネーズ(大さじ２)を同量混ぜ合わせる。
3. １に２をかけてできあがり♪

次は、シーフードサラダです。あっさりしていて、若干コッテリのお肉に合います♪

作り方

1. 好きな魚介類(ほたて、イカ、エビ等)をゆでて冷ます。
2. 好きなお野菜(ブロッコリー、アスパラ等)をゆでて冷ます。
3. トマトをくし形に切り、バルサミコ酢(大さじ１)とオリーブオイル(大さじ１)を混ぜ、冷ます。
4. ２にレモン(大さじ１)、オリーブオイル(大さじ２)、はちみつ(小さじ２)を混ぜたものをいれ、混ぜ合わせる。
5. １と３と４をお皿にもりつければ出来上がり♪

　　　　

デザートも作っちゃいました♪これまた簡単デザートです。クックパッドに掲載されているレシピで作りました。シュトロイゼルというドイツのお菓子を応用したスイーツです。あたたかぁ～いバナナシュトロイゼルに、冷た～いアイスを乗せていただきました（*^_^*）シュトロイゼルのサクサクと、とろとろ～であま～いバナナが良く合います。

このシュトロイゼルいろいろ使えそうです。今度キャラメルパウダーで作ってみようかな～このフレーク状のスイーツ、わくわくがいっぱいです。